Anleitung:
1. Schritt
Schneide die Paneerwürfel in mundgerechte Stücke und brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl an.
2. Schritt
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Brate sie in einer Pfanne an.
3. Schritt
In einer separaten Pfanne erhitzen Sie 2 EL Öl und fügen dann Tomatenmark, Gemüsebrühe, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und Chilipulver hinzu. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie es für 5 Minuten köcheln.
4. Schritt
Geben Sie die angebratenen Paneerwürfel und Kartoffelwürfel in die Pfanne mit der Sauce und rühren Sie alles gut durch. Lassen Sie es für weitere 10 Minuten köcheln.
5. Schritt
Schäle die Gurke und schneide sie in kleine Würfel. Zerkleinere die Knoblauchzehe, den Ingwer und die Korianderblätter. Füge alles der Pfanne hinzu und rühre alles gut durch.
6. Schritt
Gieße den Zitronensaft über das Gericht und lass es noch einmal 5 Minuten köcheln.
7. Schritt
Serve das Paneer Vindaloo mit Basmatireis oder Naanbrot.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Paneerwürfel nicht zu lange angebraten werden, da sie sonst zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders cremige Konsistenz kannst du einige EL Sahne zum Gericht hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein wie ein Riesling passt perfekt zu diesem Gericht, da er die würzigen Aromen des Vindaloo hervorhebt und die Säure des Weins die cremige Konsistenz des Paneer ergänzt.